Trouver un traiteur à Lyon, n’est pas toujours facile. La variété de la gastronomie lyonnaise et le nombre important de prestataires que connaît la ville et sa région, rendent souvent difficile le choix d’un traiteur. Pourtant, que ce soit pour l’organisation d’un mariage, d’une rencontre professionnelle ou d’une simple rencontre entre amis, vous avez besoin de ces spécialistes de la gastronomie. Comment choisir un traiteur rapidement à Lyon pour son événement ? Ce petit guide vous donne quelques pistes pour y arriver.
Déterminer le type d’événements
Avant de commencer la recherche de traiteur, il faut absolument déterminer le type d’événement que vous voulez organiser. S’agit-il d’un événement professionnel ou d’un événement familial lié à la vie privée. Les événements professionnels portent notamment sur les petits déjeuners d’affaires, les conférences, les demi-journées ou journées d’étude, les déjeuners où dîner d’affaires. En famille, les événements organisés sont très souvent des mariages, des baptêmes, des anniversaires ou encore des enterrements. Le choix du traiteur et les prestations qui lui seront demandées dépendent absolument du type d’événement à organiser. Les prestations adéquates pour une conférence d’entreprise par exemple, sont le petit-déjeuner et le goûter. Et pour une telle prestation, il faut faire appel à un traiteur traditionnel ou original.
Définir les besoins pour l’événement
Avant le choix du traiteur, il faut également identifier les besoins de l’événement. Les besoins vont permettre de faire une sélection dans la gamme variée de traiteur à porter de choix en fonction des spécificités et des caractéristiques de chacun. Pour y arriver, il faut se poser les bonnes questions. Les questions liées aux nombres d’invités, l’accessibilité de la salle de réception, les attentes en termes de prestations et autres.
Le prix des traiteurs lyonnais
Un élément important dans la définition du cahier des charges et qui pourrait faciliter le choix du traiteur, c’est le budget. Combien faut-il débourser pour la prestation du traiteur ? Ou combien vont coûter les repas qui seront servi lors de l’événement ? À Lyon, le coût de la prestation dépend de la gamme de l’événement. Un événement de luxe exigera plus de professionnalisme, de matériel et de qualité qu’un événement classique ou traditionnel. Il sera donc plus onéreux que les autres.
Rencontrer plusieurs prestataires et déguster les plats
Le tamisage a été fait. Il ne reste qu’un nombre restreint de traiteurs en lice pour le choix. Maintenant, il faut passer au corps-à-corps. Il faut aller à la rencontre des prestataires pour échanger avec eux, pour proposer l’offre de prestation et profiter de l’occasion pour vérifier s’il répond à l’offre en termes de main d’œuvre, de professionnalisme, d’amabilité des serveurs et d’ustensiles exigées.
Ne pas oublier l’étape importante de la dégustation des mets. Il faut goûter un maximum de mets (pièces de cocktail, entrées, plats, desserts, etc.) afin de vous assurer de la qualité de sa cuisine. A la fin de ce parcours, il vous sera plus facile de trouver un traiteur à lyon pour votre événement.
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